Proyecto en ejecución, se considera uno de los Proyectos más importantes en la parte de atención directa al estudiante, en tanto implica una orientación y asesoramiento en la práctica y conducta alimentaría cotidiana, razón por la que se sigue un proceso minucioso a todo estudiante universitario que requiera del servicio.

La necesidad de desarrollar un trabajo profesional ha permitido la creación del siguiente proceso para determinar el diagnostico o el estado nutricional del estudiante universitario y continuar con el tratamiento pertinente:

1. Consulta nutricional.
2. ANAMNESIS ALIMENTARIA de 24 horas.
3. Toma de medidas antropométricas y registro.
4. Evaluación del estado nutricional del estudiante en consulta.
5. Diagnóstico nutricional, determinar el problema dietético a través de los síntomas presentados.
6. Tratamiento dietético consistente en la orientación sobre alimentación que garantice el aporte de las necesidades energéticas y de nutrientes esenciales para mantener y conservar la salud, tanto individual como para su familia.
7. Seguimiento nutricional, proponer cronograma de controles semanales, mensuales y/o de acuerdo a necesidad.